唐朝陆羽写茶经三卷，如泼墨山水，流传至今千年。从红茶、绿茶、乌龙茶、白茶，到茶点、茶饮、茶饼、奶茶，茶文化也在变迁中贯穿于古今。 茶叶中的主要成分 茶叶中的成分主要为各类多酚，生物碱（咖啡因，茶碱和可可碱），氨基酸，碳水化合物，蛋白质，叶绿素，挥发性有机化合物，氟化物，铝，矿物质和多种微量元素。 ????其中，各类多酚（尤其是儿茶素、茶黄素和茶红素），被认为是喝茶对人体最有益的成分。 ????儿茶素绿茶和白茶中含量最多，乌龙茶次之，红茶最少，而茶黄素和茶红素则只存在于红茶中。 ????热冲泡茶中的多酚浓度最高，在冰镇茶、即饮茶和速溶茶中浓度较低，在茶饮料中则更少。 饮茶可以预防癌症吗？ ?茶的抗癌活性主要归功于多酚类物质的抗氧化活性，它能清除体内的自由基，可以保护细胞免受活性氧引起的DNA损伤。 ?茶多酚还有抑制肿瘤细胞增殖、抑制肿瘤血管生成、降低肿瘤细胞侵袭性和诱导肿瘤细胞凋亡的作用。 ?此外，茶多酚可以防止紫外线对机体造成的伤害，并且可以调节免疫系统功能。 茶对人体的这些潜在有益作用都归因于茶多酚的强抗氧化活性，尽管在一些动物研究中发现茶/茶多酚可抑制皮肤，肺，口腔，食道，胃，小肠，结肠，肝，胰腺和乳腺等不同器官部位的肿瘤发生，但目前的临床研究尚不能确定其确切机制，亦无法确定在人群中茶对癌症发病率和死亡率的确切影响。因此，饮茶是否可预防癌症，至今仍无定论。 饮茶有度，过犹不及 尽管茶对人体有潜在益处，但饮茶需有度，过犹不及。 茶中含有咖啡因，过多饮用可能会引起如心动过速、焦虑、失眠、头痛、腹泻等不良反应。咖啡因在红茶中含量最高，乌龙茶次之，在绿茶和白茶中相对较低。此外，红茶和绿茶可能会抑制饮食中铁的吸收，且有研究表明在两餐之间喝茶对铁的吸收影响最小，因此，患有缺铁性贫血的人可适当减少饮茶量，尽量选择在两餐之间饮茶。 另外，茶里的多酚类氧化物容易附在牙齿间缝隙和其他隐蔽部位里。如果有长期饮茶的习惯，却不及时刷牙，或刷牙不认真，确实会使牙齿逐渐变黄。但不要担心，如果我们饮茶后能及时漱口，正确刷牙，即便长期喝茶，也依然能拥有一口洁白的牙齿。
